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Calculateur de Recette de Bière
Calculez la densité initiale, l'amertume IBU, la couleur et l'ABV attendu d'une recette maison à partir du malt, du houblon et du volume du lot.
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Calculateur de Recette de Bière
Aperçu frontend — aucun envoi ni service externe.
Chiffres de la recette
20 L à 72% d'efficacité: OG environ 1,048, IBU environ 28, couleur autour de 8 EBC. Fermenter jusqu'à 1,010 donne environ 5,0% ABV.
Comment fonctionne le Calculateur de Recette de Bière
- Entrez la taille du lot et votre efficacité d'empâtage mesurée — utiliser une valeur par défaut plutôt que la vôtre est la principale source d'erreur.
- Ajoutez la liste de grains et les ajouts de houblon avec leur acide alpha et temps d'ébullition.
- Comparez les chiffres calculés au style visé, puis mesurez la densité réelle plutôt que de vous fier au calcul.
La méthode
La densité initiale provient de l'extrait fermentescible, de la taille du lot et de l'efficacité; l'ABV vient de la chute entre densité initiale et finale.
ABV ≈ (OG − FG) × 131,25
Une chute de 1,048 à 1,010 est de 0,038, soit environ 5,0% ABV. L'amertume dépend de l'acide alpha, de la quantité, du temps d'ébullition et de la densité, car l'utilisation baisse dans un moût plus dense.
FAQ
Pourquoi mon efficacité diffère-t-elle de celle de la recette?
Parce qu'elle dépend de votre concassage, de votre programme d'empâtage, des volumes d'eau et de votre équipement. L'efficacité est une propriété de votre système, pas de la recette, et utiliser le chiffre de quelqu'un d'autre produit à chaque fois la mauvaise densité.
Pourquoi les ajouts tardifs de houblon apportent-ils si peu d'amertume?
Parce que l'isomérisation des acides alpha prend du temps à température d'ébullition. Un ajout à 60 minutes apporte l'essentiel de l'amertume; un ajout en fin d'ébullition apporte de l'arôme et très peu d'IBU.
Quelle est la précision de l'ABV calculé?
Suffisamment précis pour une bière maison, avec une formule standard sur des relevés de densimètre. Une mesure précise nécessite une correction de température et, pour les bières à forte densité, une formule plus élaborée que le simple multiplicateur.
Comment nous nous comparons
| Fonctionnalité | Online Tool Store | À la main | Une appli à usage unique |
|---|---|---|---|
| Utilise votre propre efficacité | ✓ | Valeur par défaut de la recette | Oui |
| IBU avec utilisation | ✓ | Simplifié | ✓ |
| Pas de logiciel de brassage | ✓ | ✓ | ✗ |
| Rien n'est stocké | ✓ | ✓ | ✗ |
Le Calculateur de Recette de Bière utilise votre efficacité mesurée, car emprunter celle de quelqu'un d'autre est ce qui fait qu'une recette bien suivie rate sa densité.