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Bierrezept-Rechner
Berechnet Stammwürze, IBU-Bitterkeit, Farbe und erwarteten Alkoholgehalt für ein Hausbrau-Rezept aus Schüttung, Hopfen und Sudgröße.
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Spaß & Verschiedenes
Bierrezept-Rechner
Frontend-Vorschau — kein Upload, kein externer Dienst.
Rezeptwerte
20 L bei 72% Effizienz: OG etwa 1,048, IBU etwa 28, Farbe rund 8 EBC. Vergärung auf 1,010 ergibt etwa 5,0% ABV.
So funktioniert der Bierrezept-Rechner
- Geben Sie Chargengröße und Ihre gemessene Maischeeffizienz ein — einen Standardwert statt der eigenen Zahl zu nehmen ist die Hauptfehlerquelle.
- Fügen Sie die Malzschüttung und die Hopfengaben mit Alphasäure und Kochzeiten hinzu.
- Vergleichen Sie die berechneten Werte mit dem angestrebten Stil und messen Sie dann die tatsächliche Stammwürze, statt der Berechnung zu vertrauen.
Die Methode
Die Stammwürze ergibt sich aus vergärbarem Extrakt, Chargengröße und Effizienz; der Alkoholgehalt aus dem Unterschied zwischen Stamm- und Restwürze.
ABV ≈ (OG − FG) × 131,25
Ein Rückgang von 1,048 auf 1,010 sind 0,038, was etwa 5,0% ABV ergibt. Die Bitterkeit hängt von Alphasäure, Menge, Kochzeit und Stammwürze ab, da die Ausbeute in dichterer Würze sinkt.
FAQ
Warum weicht meine Effizienz von der Rezeptangabe ab?
Weil sie von Ihrem Schrot, Maischplan, Wassermengen und Equipment abhängt. Effizienz ist eine Eigenschaft Ihres Systems, nicht des Rezepts, und die Zahl eines anderen zu verwenden liefert jedes Mal die falsche Stammwürze.
Warum tragen späte Hopfengaben so wenig zur Bitterkeit bei?
Weil die Isomerisierung von Alphasäuren bei Kochtemperatur Zeit braucht. Eine 60-Minuten-Gabe liefert den Großteil der Bitterkeit; eine Flameout-Gabe liefert Aroma und sehr wenig IBU.
Wie genau ist der berechnete Alkoholgehalt?
Nah genug für Hausbrauer, mit einer Standardformel auf Basis von Aräometerwerten. Präzise Messung braucht Temperaturkorrektur und, bei Bieren mit hoher Stammwürze, eine aufwendigere Formel als den einfachen Multiplikator.
Wie wir abschneiden
| Merkmal | Online Tool Store | Von Hand | Eine Einzweck-App |
|---|---|---|---|
| Nutzt Ihre eigene Effizienz | ✓ | Rezept-Standard | Ja |
| IBU mit Ausbeute | ✓ | Vereinfacht | ✓ |
| Keine Brausoftware | ✓ | ✓ | ✗ |
| Nichts wird gespeichert | ✓ | ✓ | ✗ |
Der Bierrezept-Rechner nutzt Ihre gemessene Effizienz, denn die eines anderen zu übernehmen ist der Grund, warum ein gut befolgtes Rezept seine Stammwürze verfehlt.