ডো প্রুফিং এস্টিমেটর

ডো প্রুফিং এস্টিমেটর কীভাবে কাজ করে

1. মেশানোর পরপরই ডো-এর তাপমাত্রা মাপুন, ঘরের তাপমাত্রা অনুমান করবেন না।
2. রেসিপির উল্লিখিত সময়কে পার্থক্য অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন, অনুমান নয়, হার নিয়ম ব্যবহার করে।
3. ডো-এর ফোলা ও অনুভূতি দেখে বিচার করুন; অনুমান আপনাকে কখন দেখা শুরু করতে হবে তা বলে, কখন প্রস্তুত তা নয়।

পদ্ধতি

প্রতি 8-10 °C-এ গাঁজনের হার প্রায় দ্বিগুণ হয়, এবং ময়দার তাপমাত্রা ও মেশানোর ঘর্ষণ পূরণের জন্য পানির তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করে কাঙ্ক্ষিত ডো তাপমাত্রা পাওয়া যায়।

পানির তাপমাত্রা = (DDT × 3) − ময়দার তাপমাত্রা − ঘরের তাপমাত্রা − ঘর্ষণ ফ্যাক্টর

22 °C ময়দা, 22 °C ঘর এবং 3 °C ঘর্ষণ সহ 26 °C লক্ষ্যের জন্য: (26×3) − 22 − 22 − 3 = 31 °C পানি, ঠান্ডা বাটির জন্য সামান্য বাড়িয়ে নিন।

আমরা কীভাবে তুলনায় দাঁড়াই

ডো প্রুফিং এস্টিমেটর ঘরের তাপমাত্রার বদলে ডো তাপমাত্রা থেকে কাজ করে এবং প্রকৃতপক্ষে সেখানে পৌঁছানোর পানির তাপমাত্রা গণনা করে।